Вареници – како припремити традиционално украјинско јело
Фотографија: из отворених извора
Вареница је једно од оних јела које окупља породицу за столом и пружа право задовољство од домаће кухиње.
Сочне и нежне, могу бити посне или са чварцима, путером или павлаком. Чак и ако их никада нисте сами правили, време је да пробате ову класичну украјинску посластицу.
Тесто за кнедле је основа јела. Његова еластичност и правилна текстура одређују да ли ће кнедле бити мекане, а фил сочан. А правилно пржење лука, масти и белог лука даје јединствену арому и укус, претварајући једноставне састојке у право кулинарско ремек-дело. Варенице се могу припремити брзо и без компликоване припреме, а резултат ће свакако одушевити и децу и одрасле, а рецепт за њихову припрему је одмах описан на страници Буде слано.
Рецепт
Састојци
Тесто
- Вода 300 мл.
- Брашно 550 г (+50 г за посипање).
- Сол ½ кашике. л.
Печење
- Свињска маст 200 г.
- Лук 1 ком.
- Уље 50 мл.
- Бели лук 5 чена.
- Сол.
Припрема
- Просијати брашно у посуду. Посебно прокувајте воду, охладите на собној температури и посолите. Сипајте воду у брашно и замесите еластично тесто. Оставите испод пешкира 30 минута.
- У тигањ сипајте уље, додајте сецкани црни лук и маст, пржите док не порумени. Ставите печење у чинију са исцеђеним белим луком.
- Танко разваљајте тесто, исеците на квадрате или друге облике.
- Кнедле кувајте у посољеној кипућој води 5 минута док не испливају и док се тесто не скува.
- Оцедите воду, додајте пропржени лук и бели лук (са печуркама или чварцима по жељи) и промешајте.
Вареница није само јело, то је традиција која уједињује и прија. Погодне су за сваку прилику, као што је брзи породични ручак, празнична трпеза или вечера са пријатељима. Домаће кнедле су нежност, арома и укус који се не заборављају.